In diesem Artikel wird beschrieben, wie man eine Pizza individuell zubereiten kann, falls man mal eine kleine Abwechslung vom Online-Lieferservice braucht.
Wir alle lieben sie, die runden Fladen aus Hefeteig und belegt mit allerlei Zutaten – die Pizza.
Ihren Ursprung hat die Pizza in Italien, woher das Wort genau stammt ist noch nicht geklärt, einige vermuten dass es vom griechischen Wort Pita für Fladen abgeleitet ist. Fakt ist, schon die alten Römer haben ihren Pizzateig mit Hefe, Mehl, Salz und Öl gebacken. Es ist eines der einfachsten Rezepte, das es gibt, dennoch bestellen sehr viele ihre Pizza per Telefon oder über das Internet.
Das mag daran liegen, dass viele den Aufwand scheuen, ihre Küche von den Mehlrückständen zu säubern. Auch wenn das Rezept einfach ist, die Zubereitung verursacht viel Dreck in der Küche. Dann gibt es da noch ein weiteres Manko von selbstgemachter Pizza, häufig haben die Öfen in unseren heimischen Küchen nicht die genügende Power, um den Teig schön knusprig zu backen. Gewöhnlich kommt eine Pizza in den Steinofen bei 400 bis 500 °C, die Öfen in den deutschen Haushalten kommen gerade mal auf 250 °C.
Zubereitung einer Pizza
Als erstes wird zuerst ein Hefeteig aus Mehl, Wasser, Hefe, Salz und vielleicht noch etwas Öl hergestellt. Da Gemisch muss gründlich durchgeknetet werden und nach einer Gehzeit von mindestens 60 Minuten ausgerollt oder mit den Händen dünn ausgezogen werden.
Nun wird der Pizzateig mit den Zutaten je nach Geschmack belegt. Gewöhnlich zuerst mit Tomatenscheiben oder mit passierten Tomaten, welche mit Oregano, Basilikum, Knoblauch und anderem kräftig gewürzt ist. Danach folgen der Käse, z. B. Mozzarella, Gauda oder Emmentaler. Anschließend noch die restlichen Zutaten.
Wie oben schon erwähnt, sollte eine gute Pizza im Steinoffen bei 400 bis 500 °C gebacken werden. Die originalen Pizzaöfen sind gemauert und die Hitze wird über ein Feuer in der Kammer erzeugt. Die modernen Pizzaöfen verwenden Gas oder Strom.
Kleiner Tipp für alle die mit einem herkömmlichen Ofen ihre Pizza backen möchten: Mit einem vorgeheizten Pizzastein lassen sich bessere Ergebnisse erzielen anstelle eines Backblechs, weil dieser die Hitze gleichmäßiger hält und Schwitzwasserbildung verhindert.
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